Medida do copo de água: 200 ml
Esta receita rende 16 pães pita
Para a massa:
625 g de farinha (5 xícaras)
200 ml de água morna (1 xícara)
200 ml de leite morno (1 xícara)
50 ml de óleo vegetal (5 colheres de sopa)
10 g de açúcar granulado (1 colher de sopa rasa)
15 g de sal (1 colher e meia de chá)
10 g de fermento biológico seco (1 pacote)
Preparando a massa:
Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no centro, adicione a água, o leite, o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, adicione o sal nas bordas da farinha e sove. Assim que a massa estiver homogênea, adicione o óleo vegetal e sove até ficar lisa. Cubra bem para que não entre ar e deixe crescer até dobrar de tamanho. Pegue a massa crescida e coloque-a sobre a bancada, polvilhando-a com um pouco de farinha. Ela formará uma bola grande. Agora, enfarinhe levemente a bancada. Abra a massa com um rolo, polvilhando com farinha; ela não deve ficar muito fina nem muito grossa. Corte círculos da massa aberta. Use uma tampa (de cerca de 20 cm) para moldá-los. Junte os pedaços de massa restantes, forme bolas e abra-as novamente. Repita o processo.
(Nota: A última linha “Tampa mínima ‘A’ de 20 cm” é uma frase separada, sem relação direta com o cálculo da massa.) Recheio de Carne
500 g de carne moída
2 cebolas médias
2 pimentões verdes
1 pimentão vermelho
1 tomate médio
Pimenta-do-reino, sal, flocos de pimenta vermelha
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de água
Salsinha
Eu também usei 5 colheres de sopa de molho de tomate (enlatado do ano passado)
Queijo cheddar ralado para cobertura
Preparando o recheio
Pique os legumes finamente (você pode até ralar a cebola; eu usei um processador de alimentos e piquei tudo nele). Adicione tudo à carne moída e misture. O recheio está pronto. Coloque uma colherada generosa do recheio em cada porção de massa. Se quiser, espalhe com a ponta dos dedos e adicione queijo cheddar por cima. O sabor ficou incrível, estou exagerando, eu realmente adorei. Nem sempre elogio o que faço, mas este foi o melhor que já fiz Enfim, enquanto você prepara a massa, ligue o forno e deixe aquecer bem. Não deixe crescer. Asse na grade do meio de um forno com ventilador a 200 graus até dourar. Sirva quente. Ayran (bebida de iogurte) combina muito bem.
